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沙特缺蜂蜜 你说咱是去卖还是去卖呢?
时间:2014-09-23 18:01:39来源:科研出版社
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提要:在沙特阿拉伯蜂蜜是一种受到高度重视的产品,沙特家庭对消费蜂蜜有显著的偏好,沙特阿拉伯每年产生大约9000吨蜂蜜,然而,当地生产的蜂蜜数量太少了,难以满足消费需求。
沙特缺蜂蜜 你说咱是去卖还是去卖呢?

蜂蜜是一种天然的食品,主要营养成分是碳水化合物,不仅含有果糖和葡萄糖,而且发现还含有大约25种不同的低聚糖,此外蜂蜜含有少量的蛋白质、酶、氨基酸、矿物质、微量元素、维生素、芳香族化合物和多酚。根据蜜蜂采食花朵的不同,蜂蜜有着不同的风味、香气和颜色。地球上几乎每一个社会都有数千年的蜂蜜食用史,《古兰经》中甚至有专门介绍蜂蜜的章节。

在沙特阿拉伯蜂蜜是一种受到高度重视的产品,沙特家庭对消费蜂蜜有显著的偏好,在传统、宗教和节日场合尤其是斋月期间蜂蜜消费较高,因为家庭会为晚餐准备更多的蜂蜜甜点。根据研究指出,沙特阿拉伯每年产生大约9000吨蜂蜜,一般而言沙特消费者更喜欢支持当地生产的蜂蜜,相信它更有药用价值。然而,当地生产的蜂蜜数量太少了,难以满足消费需求。这种稀缺性就要求国家进口大量的蜂蜜,每年沙特进口超过12809吨的蜂蜜,出口约3966吨,因此净进口8843吨。邻国也门向沙特阿拉伯提供一个相似类型的蜂蜜(Ziziphus),当地消费者愿意为其支付每公斤190美元。

沙特食品和农业科学学院农业经济学Sobhy Ismaiel等人研究分析了在沙特影响人们消费蜂蜜的主要因素、需求和支出模式,这项研究预测了未来沙特的蜂蜜市场需求,调查结果发表在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》(食品与营养科学)2014年9月刊上(点击阅读原文)。

调查使用调查问卷收集主要数据,共331名受访者被随机选择和采访。数据分析使用定性和定量方法以及适当的计量经济模型。

受访者对蜂蜜的质量使用感官词进行特征描述,味道、香气、物理状态和颜色聚合的平均得分分别为4.58、4.44、3.54和3.28。除了上述参数,蜂蜜来源、品牌名称、对生产者的信心都会影响消费的质量感知度。

蜂蜜在沙特阿拉伯的主要销售渠道包括生产商、蜂蜜专营商店、收获季节主要城市的拍卖市场。在沙特市场购买蜂蜜的主要动机是药物、食品和甜味剂,得分分别为4.52、3.71和1.52。国产蜂蜜的平均价格大约是73美元每公斤,这是美国和欧盟蜂蜜的平均价格的10倍。

这些结果表明,蜂蜜在沙特阿拉伯是一个基本的商品。基于计量经济模型预测,沙特的蜂蜜市场需求在2025年预计将达到约29784吨。还等什么呢?赶紧去沙特卖蜂蜜吧~

原文链接http://www.scirp.org/journal/PaperInformation.aspx?PaperID=49780

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沙特 蜂蜜 经济管理 智库 科研基金

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作者系郭欢

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