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肠球菌:潜在的益生菌
时间:2020-08-25 09:06:29来源:汉斯出版社
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提要:肠球菌是一种广泛存在于自然环境中的乳酸菌(LAB),同时也可寄居于人和动物的肠道内。

肠球菌是一种广泛存在于自然环境中的乳酸菌(LAB),同时也可寄居于人和动物的肠道内。肠球菌因其在健康促进方面的作用和食品工业中的技术优势等特性,它被广泛应用在发酵生产和药物中。肠球菌可作发酵剂、发酵附加物及益生菌。

益生菌用于治疗腹泻、抗生素相关腹泻或肠易激综合征,降低胆固醇水平或提高宿主免疫力。在汉斯出版社《自然科学》期刊中,有论文就肠球菌的有益性进行综述。

肠球菌是一种低GC革兰氏阳性卵球菌,可以形成不同长度的链和对。肠球菌属的细菌是过氧化氢酶和氧化酶阴性的兼性厌氧细菌。目前,该属由58个物种组成,最近也发现了一些新的物种,比如E.thailandicus、E.saigonensis、E.wangshanyuanii等。这些物种普遍存在于自然界中,且动物的胃肠道被认为是肠球菌的最大储存库。

益生菌菌株的理想特征还包括在健康人恶劣的胃肠道条件下(低pH、胃蛋白酶、胰酶、胆盐)存活并保持活力的能力,固定在肠道粘膜的能力,对吞噬细胞杀伤的敏感性,以及产生诸如肠球菌素等抗菌物质的能力。潜在的肠球菌益生菌还需要考虑的特征是,它们在体内交换DNA的能力应该是有限的。肠球菌作为益生菌,在临床上可以用来治疗腹泻以及降低胆固醇,在饲料管理方面包括稳定微生物环境和治疗动物的腹泻,减少肠内致病菌具有良好作用。同时肠球菌在鱼类养殖和食品发酵都有应用。

肠球菌对人体具有多方面的益处。肠球菌在治疗肠道疾病方面的机制可能是基于该菌株本身是胃肠道的共生菌,并且它具有非常短的滞后期和世代时间(在最佳条件下约20分钟)。而且肠球菌可以产生肠球菌素(即核糖体合成释放到细胞外的抗菌肽),对腐败菌和食源性病原体如李斯特氏菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,霍乱弧菌和梭状芽孢杆菌都显示出抑制活性。

肠球菌作为益生菌除了应用在临床中,用以治疗相关疾病外,在动物治疗、饲料管理和各类养殖业中具有更大潜力。在饲料监管方面,欧洲食品标准局(EFSA)授权某些肠球菌菌株用作青贮添加剂和日粮补充剂。在鸡中,屎肠球菌被证明可以改善生长、肠道形态和盲肠微生物区系稳态。在食品发酵工业中,一些特性良好的肠球菌菌株由于其积极的属性被用作食品工业和/或益生菌的起始培养物、共培养物或保护性培养物。

肠球菌是自然界中普遍存在的一种乳酸菌。肠球菌常常作为发酵剂或附属物在发酵制品中使用,同时也在各种动物饲料中添加,而且其还作为益生菌在人类和兽医药物中均有使用。某些肠球菌菌株是极有潜力的益生菌,因此使用完善的安全评估尤为重要。利用新的生物技术,肠球菌及其特性的最新知识制定一套严格的安全评估准则,并按照其执行。并且将致病和安全的肠球菌区分,帮助工业制造商、卫生工作者和消费者接受这些菌株作为益生菌。

文章来源:https://www.hanspub.org/journal/PaperInformation.aspx?paperID=37195

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球菌 潜在 益生菌

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