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山苍籽油:一种可抗菌的植物油
时间:2015-11-09 16:50:21来源:Open Access Library
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提要:有一种可抗菌的油叫山苍籽油,对黄曲霉、链孢菌、石膏样的芽孢菌、狗小芽孢菌等致病真菌、金黄色的葡萄球菌、绿脓假单孢菌、白色念珠菌等致病细菌有较强的杀抑作用。
山苍籽油:一种可抗菌的植物油

  有一种可抗菌的油叫山苍籽油,又名山胡椒油、木姜子油,属于樟棵。其果实、根、叶可提取出油。在Open Access Library 的一篇文章中,安徽农业大学生命科学院罗曼等人对山苍籽油做出了详细的介绍。

  山苍籽油为多种成分的复合物,化学组成复杂,含有26种有机物,主要成分有柠檬醛、芳樟醇、丁香酚、乙酸松叶脂、松烯、蒎烯、甲基正壬基酮、月桂烯、香叶醇等。其中,柠檬醛含量在60%~80%、甲基庚烯酮含量为2.5%、香茅醛含量为1.0%。

  山苍子属于一味中草药,可治疗胃病、关节炎和溃疡等。而多年来西医的研究表明山苍籽油对黄曲霉、链孢菌、石膏样的芽孢菌、狗小芽孢菌等致病真菌、金黄色的葡萄球菌、绿脓假单孢菌、白色念珠菌等致病细菌有较强的杀抑作用。山苍籽油的抗菌主要成分是柠檬醛,柠檬醛可抑制14种细菌和12种真菌。柠檬醛有抑制真菌生长的作用。柠檬醛可通过α、β饱和键与某些酶结合、进而导致微生物的代谢紊乱。

  山苍子油可通过水蒸汽蒸馏法获得。目前,山苍籽油可分为香料用山苍籽和调味品用山苍籽油。香料用山苍籽通常用于制备柠檬醛,供合成紫罗兰酮类香料和维生素等。也可用于日化香精和食用香精,作为清新剂提调香精头香的清新香气。作为调味品用的山苍籽油是有山苍籽精油和稀释而成的一种调味油,有柠檬的香气,可除膻祛腥、提味增鲜。  

  原文链接:http://www.oalib.com/paper/1422057#.VkBIdqL7KYM

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山苍籽油 抗菌 植物油 智库 科研基金

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作者系皮小乔

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