公告
科普专区
千人智库 电子周报
【技术合作】降乳菌及其应用在白酒中的生产技术
时间：2020-04-09 14:24:33 来源：千人智库网| 项目类型： | 项目对接 | 所在地区： | 湖北省 |
| 所属行业： | 工程材料 | ||
| 融资资金： | |||
| 合作方式： | 成果转化,承接项目 | ||
| 项目阶段： | 中试 | ||
| 项目简介 |
|
项目简介 该项目研究了降乳菌及其应用在白酒中的生产工艺，该菌株是一株分离于浓香型高温大曲的地衣芽孢杆菌，它利用糖类不产乳酸，能在酸性环境下生产良好。该项目生产流程对使用者原有工艺没有严格限制，在入窖前的粮醅中加入大曲粉的同时，加入降乳菌，入池发酵成熟后蒸酒，就能控制大曲白酒中乳酸乙酯的含量。并且能将乳酸通过代谢转化成乙醇，增加白酒的产率。酒香突出，绵甜柔和，余味爽净。 合作方式 技术许可、技术转让
若您对此项目感兴趣，欢迎联系： 联系人：李女士 电话：159 7221 6284 |
| 项目优势 |
标签
技术合作
降
乳
菌
及其
应用在
白酒
中
生产技术
版权声明：千人智库网系千人智库唯一官方网站，凡转载本网内容请注明来源与作者。
作者系本站编辑
评论详情
(展开更多)
(收起)